蕉葉製匙羹、廚餘果醬瓶 90後發明惜食環保產品獲獎【有片】

香港高等教育科技學院5名90後修讀產品設計課程的大專生，分別花上一周至半個月時間，設計出低成本、簡便又環保的蕉葉匙羹、家居小型果醬機、及以咖啡渣和濾紙為材料的麪包袋，並於一項本地產品概念設計比賽，囊括高、低年級組別的「傑出設計獎」。

憑設計家用果醬機「廚餘果醬瓶」贏得高年級「傑出設計獎」的鄭觀平、林頌禮及尹梓鋒，留意到教導小朋友不要浪費食物的環保意識，須從教育開始，加上近年不少家長愛與子女一同製作食物，冀以設計鼓勵父母與子女身體力行，善用廚餘製作食物。

▲ 家用果醬機 「廚餘果醬瓶」。（經濟日報記者林宇翔攝）

「廚餘果醬瓶」的蓋上設置，是由數塊小刀片製成的坑槽，用家將不需要的橙皮、柑皮等，放進預先放有放有麥芽糖的玻璃瓶時，蓋上的刀片便將果皮切絲；瓶內2條最高溫度達70度的發熱線，可煮溶麥芽糖，混合切碎的果皮後便可製成果醬。

有別於過往用家需準備多項用具的做法，「廚餘果醬瓶」簡化果醬製作的過程，亦避免小朋友使用利器或燙傷的機會。

首次參賽便獲得低年級組別「傑出設計獎」的陳謂賢及吳銘匡，以蕉葉製成匙羹「川」，匙羹以米漿將3層蕉葉黏合，再根據自行研發的模具，剪成「川」字形狀，再將兩旁的條子摺向中間而成。

▲ 二人指出，蕉葉匙羹的製作簡單，無需複雜的技術及昂貴材料。（經濟日報記者林宇翔攝）

▲ 蕉葉匙羹的使用示範。（圖片由職業訓練局提供）

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陳謂賢指出，蕉葉面積的較普通樹葉大，且具滑水功能，一塊蕉葉可製作約2隻匙羹，承托力足夠應付一般飯盒的飯菜。他說，製成品雖屬即棄餐具，但可取代難以分解的塑膠餐具，適合泰、越式餐廳使用；由於匙羹以新觧蕉葉製成，最佳應在4至5日內使用，否則或會出現變形。

此外，鄭觀平、林頌禮及尹梓鋒亦同時觀察到，日常新鮮麵包「隔夜」後，或易出現出水、發霉等現象，遂運用傳統的壓紙技術，渾合咖啡渣和回收濾紙，透過模具製作成袋或托盤來盛載麵包，製法與手工再造紙相約，以咖啡渣吸濕功能，令店舖每天剩餘的麵包保持乾爽，有效分配予有需要的人士。

尹梓鋒稱，該袋可循環再造，而毋須用完即棄，如廠商以機器大量生產，袋的密度將提高，承載力與一般的紙袋無異。

▲ 渾合咖啡渣和回收濾紙製成的麵包袋。（經濟日報記者林宇翔攝）

5人的作品早前已作展覽，其中蕉葉匙羹及咖啡渣製的麪包袋，更吸引一間為國際航空公司作產品設計顧問的機構表示有興趣研發，雙方本周將首次會面討論。

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